Leberkäsebrot mit Sauerkraut

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Dose Sauerkraut (400 g Abtropfgewicht; z. B. 3-Minuten-Sauerkraut)
  2 El Öl
  2 Scheiben Leberkäse (a 130 g)
  ¼ Bund Schnittlauch
  2 Scheiben Graubrot
  2 El süßer Senf
  3 El Schmand
  1½ El Honig
  Salz,
  Pfeffer

Zubereitung   
1 Dose 3-Minuten-Sauerkraut (400 g Abtropfgewicht) in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Händen die restliche Flüssigkeit herausdrücken. Sauerkraut in einem Topf mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. 2 Scheiben Leberkäse (à 130 g) in einer Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten hellbraun anbraten. Inzwischen 1⁄4 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2 Scheiben Graubrot mit 2 El süßem Senf bestreichen. 3 El Schmand und 1 1⁄2 El Honig unter das Sauerkraut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Leberkäse in je 3 Streifen schneiden, auf das Brot legen, mit dem Sauerkraut belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten